Chardonnay.    Uno de los vinos blancos más preciados del mundo, procedente del corazón de la Côte de Beaune. 8 a 12 años.    Color amarillo paja con reflejos de oro nuevo, sumamente limpio y de gran brillo.    Intensidad alta con gran elegancia, notas florales de acacia y jazmín. Aromas a avellanas, almendras dulces, apuntes de frescura y notas a heno cortado y membrillo. Ataque brillante y amplio. Fruta blanca fina, con acidez presente, untuoso y complejo, muy sedoso. Retronasal a flores y miel. Largo final de vainilla.    Crustáceos como la langosta ó el king crab, pescados de agua dulce como salmón, lubina o trucha, escalfados, vaporizados, mantequilla o con salsas cremosas. Foie gras y los quesos maduros como el Munster.    Chassagne-Montrachet, Cote de Beaune, Cote d'Or, Burgundy.     Francia.